In onze Zwammerij kweken we samen met onze deelnemers oesterzwammen. Een bijzonder en vooral leuk proces om te volgen! We vullen een groot bad met koffieprut, bonenschillen en broed. Met dit mengsel vullen we grote zakken, die vervolgens worden opgehangen in een donkere, vochtige ruimte. Na enkele weken groeien hier prachtige oesterzwammen uit.
De verse zwammen verkopen we in onze landwinkel en leveren we aan restaurants. Van de oogst die overblijft maken we onze eigen Vegacijsjes: een vegetarische variant op het bekende saucijzenbroodje.
Nieuwsgierig naar de smaak? Bestel er gerust één in onze theeschenkerij!